Шеф Нож Kanetsugu 7004 7004

Поварские Шеф-ножи в японском исполнении т.н. Гюйто имеют много общего с традиционными европейскими поварскими ножами. Шеф-нож - базовый инструмент профи-повара и предназначен для гастрономической работы с мясом, а точнее разделки крупных отрубленных частей. Также поварские кухонные ножи вполне подходят для первичной разделки крупной рыбы, птицы, нарезки крупных плодов, хлеба, зелени. Шеф-ножи кухонные обладают широким лезвием длиной 18-35 см и увесистой рукоятью. Поварские ножи из дамасской стали оснащены высокоуглеродистой режущей кромкой с наружными легированными обкладками, более простые модели - целиком из нержавейки, беспроблемной в эксплуатации. Гюйто отличается от традиционного европейского шеф-ножа наличием острой пятки на широком конце лезвия которая существенно облегчает шинковку, а также имеют более узкий и тонкий профиль. Поварские кухонные ножи часто идут в наборах и занимают центральное место своим базовым функционалом.

Японский нож Kanetsugu Pro М изготовлен из среднеуглеродистой высоколегированной нержавеющей стали DSR1K6. Это особый сплав молибдена и ванадия, который полностью противостоит коррозии, очень прочен, долго сохраняет остроту. Профиль лезвия похож на выпуклую линзу, а великолепная заточка хамагуриба обеспечивает кулинару удобную и комфортную резку продуктов.
 
Ещё одной отличительной особенностью линейки является рукоять ножа. Эти японские кухонные ножи оснащены устойчивой к коррозии рукоятью, украшенной специальными накладками из не гниющего пластика. Сама рукоять округлая, удобная, не скользит даже во влажных ладонях.

Острая заточка требует от владельца особой аккуратности. Однако очень тяжело устоять перед эффектными внешними данными ножа, так как он не только удобный кухонный инструмент, но и часть декора кухни. Работать с ним — настоящее удовольствие.

Если вы приобрели, или сейчас выбираете себе фирменный японский нож, то можете гордиться этим! Это прикосновение к продолжению философии КэнДо (путь меча), которое, как минимум, придает уверенности в себе, ну а как максимум:
все модели сбалансированы особым образом для концентрации на резке, поэтому обладают эффектом “антистресс”, динамически успокаивают нервную систему во время работы, и статически уравновешивают психическое здоровье;

в связи с этим, во время работы острейшим ножом появляется спокойствие, переходящее

в эмоциональный подъем, сродни ощущению нагреваемого руками стального лезвия; представьте тренировку самурая с мечом и сравните с раздражением от тупых ножей;

создает условия для более качественного приготовления продуктов, а, следовательно, повышает уровень жизни в целом; чем дороже нож - тем ценнее еда!

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.

* Кухонные ножи предназначены только для использования на кухне.